Amande Fumée

L’amande est le fruit velouté de l’amandier, un arbre très ancien originaire d’Iran, qui s’est largement répandu dans l’Egypte des Pharaons puis dans le bassin méditerranéen, suite aux conquêtes arabes. Bien que l’amandier soit de la même famille que le cerisier, le prunier ou le pêcher, la partie comestible de ses fruits est la graine contenue dans son noyau fibreux. C’est la forme ovale de l’amande qui lui a donné son nom (amygdala = oblongue).